Birra chiara, selvaggia, aspra e fruttata, con un forte profilo di ananas. Durante la fermentazione abbiamo utilizzato un ceppo di lievito classico – WLP650 Brettanomyces Bruxellensis. Grazie al carattere della birra di base, siamo riusciti a creare una composizione molto fresca, aromatica e dal sentore di frutta. Per lunghi mesi, la birra è stata fatta maturare in botti di rovere, prima di giungere nelle classiche bottiglie da 375 ml tappate a mano e protette.